分享#你家如何防蚊

赢取现金奖励

“星光码头”演员服务平台

招募演员啦!

来佛山就用佛趣游,吃喝玩乐“一条龙”服务!

点击进入

YOU趣青年 2025佛山传媒大学生夏令营

火热进行中

参与咏春话题互动

赢取国际咏春拳大赛门票

顺德美食也有故事可讲!首期美食“导赏员”培训举行

顺德融媒   2024-08-20 22:13

“谁会讲故事,谁就拥有世界。”这是古希腊哲学家柏拉图的经典名言,放在顺德美食上,同样适用。

8月20日下午,首期顺德美食故事培训班在大良味·空间餐厅举行,来自顺德餐饮界及学术界的三名导师以通俗易懂的语言向一众餐饮从业人员讲授《寻味顺德美食故事集》,引导学员举一反三解读顺德美食故事,进一步加强本土饮食文化传播。

活动现场。

2023年,顺德提出深入实施城市形象传播工程,同时坚定实施“寻味顺德·再出发”工程,努力在以文化人、以文润城上先行一步,作出示范。《寻味顺德美食故事集》也在此背景下应运而生。据了解,该书由区文化广电旅游体育局与顺德厨师协会、顺德职业技术学院共同编写,将顺德人口口相传的美食故事整理成文,通过图文并茂的形式,生动形象地讲述顺德美食故事,让人们获得感性认知与理性认识,自觉成为顺德美食文化的参与者与推动者。

“寻味顺德”美食故事推广培训班导师作主题分享。

现场,顺德职业技术学院酒店及旅游管理学院院长甘慕仪、冯氏南国餐饮集团副总经理吴敏忠、顺德厨师协会会长连庚明先后从顺德美食故事传播意义、美食文化内涵、名菜烹饪与故事讲解的深度融合等角度,进行了深入浅出的分享与交流。

学员学习成果分享。

“今天我们的精神文明在不断追求更高境界,对美食的品味也不仅仅停留在味觉的享受,更上升到精神文化层面的追求。”甘慕仪认为,美食是顺德的名片,其背后蕴含着丰富的地域情感与时代记忆。讲好美食故事在塑造地方品牌影响力、促进文化传承创新及文旅深度融合、带动产业链发展等方面均扮演着不可或缺的角色。

吴敏忠也详细介绍了《黄士俊与明炉烧猪》《朱可贞与清蒸皖鱼》等顺德名人名菜故事。他强调,顺德美食不仅仅是味蕾上的盛宴,更是历史沉淀、文化交融与老百姓生活智慧的结晶。将美食与故事相结合,不仅能够让时刻在品尝美味的同时感受到文化的魅力,更能加深他们对顺德这片土地的了解与认识,达到“食过返寻味”的效果。

顺德名厨现场展示顺德名菜碧绿绉纱鱼卷烹饪技法。

培训的重头戏,当属连庚明的现场演绎。一道碧绿绉纱鱼卷既道出了1958年华侨对家乡的眷恋,也将顺德厨师的匠心独运与对食材的极致尊重展现得淋漓尽致。“一直以来,大家对顺德美食的做法都很好奇,我们这一次活动就是要将这种好奇转为导赏,像去逛景点有导游一样,品尝顺德美食也有导赏员,让大家知道这道菜为什么要这样做,它背后有什么讲究”。

培训还进行了学员互动及证书颁发。

为参训学员颁发培训证书。

顺德区文化广电旅游体育局相关负责人表示,举办此次培训是顺德实施“寻味顺德·再出发”工程的具体展现,目的是将顺德美食的品质化、特色化、标准化和仪式感,通过政府、协会、企业共同的努力,传递给广大食客,让顺德美食不仅仅是一顿饭的享受,而是一次文化之旅。接下来,区文化广电旅游体育局还将举办多场培训活动,同时鼓励餐饮企业自发挖掘招牌菜式背后的故事,共同构建起一个全方位、多层次的顺德美食文化传播网络。

合影留念。

文/顺德融媒记者赖珊桦

图/顺德融媒记者何冠洪

5962 10万+
0

本文编辑

爆料

赖珊桦

佛山市新闻传媒中心记者

博学广思,欢迎爆料:17620018764

爆料

何冠洪

佛山市新闻传媒中心记者

每逢大事,必先有静气

爆料

黄江帆

佛山市新闻传媒中心编辑

越努力越幸运!

热门评论

那边
2024-08-21 09:00

👍

梁浩忠🎥
2024-08-21 08:00

👍

钟清辉口才、心理导师、媒体人
2024-08-20 23:38

厉害厉害厉害,把我们当年想做的事,做成了,恭喜恭喜,顺德有福了!

更多精选频道

AI推荐
精选
要闻
探百村
友趣MALL
教育
公益+
青春佛山
同车时代
体育
健康
大湾区
酒友荟
小强热线
民生直通车
文明佛山

相关新闻

  • 共30篇作品获奖!讲好南海美食故事征文大赛颁奖
    原创 07-10
  • “知产护航·味动顺德”专题培训在顺德举行|助力饮食产业高质量发展
    原创 04-22
  • 世界美食之都顺德游客,香港故宫观看中国饮食文化特展
    原创 03-31